Mejores restaurantes en Chuquisaca

Durante mi estancia en Sucre comí muchísima comida deliciosa. Primero, me alegró mucho sentirme mejor después de una intoxicación alimentaria que duró una semana en La Paz. Segundo, simplemente porque esta ciudad tiene restaurantes y gastronomía fantásticos, para todos los presupuestos.

1.Proyecto Nativa

Si solo tienes tiempo para una cena en Sucre, esta es mi recomendación número uno. Me sorprende la excelente relación calidad-precio de este menú degustación de 9 platos, acompañado de casi la misma cantidad de maridajes de bebidas.

Mencionado en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, sabía que Nativa sería una buena opción, así que me propuse conseguir una reserva. Llegué a las 6 p. m. y me dijeron que volviera a las 9 p. m., y así lo hice. Sin embargo, después leí que también se puede contactar con ellos por WhatsApp a través del número que aparece en su pin de Google . Está abierto desde las 6 p. m.

Estoy segura de que los platos cambian con regularidad, pero compartiré lo que comí para que te hagas una idea:

• caldo de pescado amazónico
• Pan de arroz y mantequilla de cacahuete fermentada
• Gyoza de setas silvestres, empanada de queso y membrillo, tostada de trucha y aguacate
• Crema de vainas de guisantes con kéfir
• Infusión de chile, queso y patata
• Pescado con tomate de árbol y mango picante
• Tataki de ternera curada
• Masa filo con crema tarwi y sésamo negro
• Helado de algas con crema de aguacate.

2.Restaurante El Solar

Este es el otro lugar que ofrece menús degustación sofisticados a precios accesibles en Sucre. Lamentablemente, no pude ir porque me dijeron que estaban completamente llenos y no aceptaban clientes sin reserva, y yo me iba de la ciudad al día siguiente.

El restaurante El Solar tiene un ambiente elegante y clásico, en contraste con el estilo moderno y con poca luz de Nativa. El precio de cuatro platos es de tan solo 80 BOB (12 USD / 8 £). A diferencia de Nativa, también abren para el almuerzo.

Tierra

Este fue mi segundo restaurante favorito en Sucre que sirve comida pescetariana y vegetariana. Tierra combina sabores bolivianos con estilos culinarios internacionales para crear platos originales y creativos.

Me gustaron los ñoquis con huancaína, una salsa deliciosa que también probé en Perú, con queso y ají. También pedí los tacos de pescado como entrante. Ambos platos estaban riquísimos.

3.Museo Vinoteca

Tras pasar la noche anterior en un autobús desde La Paz, me apetecía darme un capricho. ¡Y la pizza de Muso Vinoteca fue la solución!

Disfruté de una fantástica pizza al horno de leña y le añadí una bola de burrata. Aunque no la probé, el vino es el protagonista de este local (como se puede intuir por el nombre de "vinoteca"). Se puede pedir por copa o por botella.

Tanto si te apetece una pizza entera como si solo quieres picar algo y acompañarla con vino, este es el mejor sitio de Sucre para una velada elegante.

4.Bienmasabe

¡Creo que las arepas son mi comida sudamericana favorita de todos los tiempos ! Estas empanadillas rellenas de maíz son originarias de Colombia y Venezuela, pero no hay razón para no comerlas también en Bolivia.

El mejor lugar para comer arepas y cachapas (una variante) en Sucre es Bienmasabe . Elige los rellenos que quieras o selecciona uno de los combos. Además de carne de res y pollo, hay muchas opciones vegetarianas, como mi festín de frijoles, queso, plátano frito y aguacate que mencioné antes.

También en el menú hay patacones (rebanadas de plátano frito con diferentes ingredientes), sándwiches y botanas. Además, sirven una amplia variedad de cócteles.

Salteñas (varios lugares)

¡No puedes irte de Bolivia sin probar las salteñas ! Estas deliciosas empanadas son parecidas a las empanadas. Se hornean y se rellenan con ingredientes como carne de res, pollo y verduras.

Las probé en Flores , o también está la más famosa Salteñería El Patio , justo al lado, que tiene una decoración increíble. Salteñería Mary, en las afueras de la ciudad, también parece muy buena.

Mercados de Sucre

Mercado nocturno callejero : cerca del Mirador de Recoleta y del Museo de Arte Indígena (que, por cierto, recomiendo muchísimo) hay un mercado nocturno con mucho ambiente. Para ser sincera, no comí allí, pero hay infinidad de puestos que venden delicias locales, y es un lugar divertido tanto para comprar como para curiosear.

Sugiero una visita por la tarde al Museo de Arte Indígena, disfrutar de la puesta de sol sobre la ciudad desde el mirador y luego regresar al centro paseando por el mercado nocturno.

Mercados de alimentos bulliciosos en Sucre

El Mercado Central , el gran mercado diurno en el centro de Sucre, es otro lugar para disfrutar de la cultura gastronómica, por ejemplo, probando frutas exóticas que nunca antes habías visto. Aunque me pareció que la fruta era más fresca en Perú, Ecuador y Colombia, aquí también se pueden encontrar productos deliciosos.