Platos típicos de Oruro
En el departamento de Oruro la característica de tradición culinaria de esta región, es que usan carne de res, oveja y llama; acompañado de tubérculos producidos en esta parte del altiplano. Los platos típicos son: Rostro Asado, charquekan y otros.
Rostro Asado: Es una cabeza de cordero con cuero, cocinada al horno de exquisito sabor.
El Intendente: Plato que contiene carne fritada de res, cordero, pollo y chorizos. Se acompaña con guarniciones de arroz, papa y ensalada.
Charquekan: Plato elaborado con charque de res o llama desmenuzado frito, acompañado con huevo duro, mote, papa, queso y llajua.
Cabeza: Plato tipico preparado con cabeza de Cordero, acompañado con chuño, papa y ensalada.
Thimpu: Elaborado con carne de res, acompañado con arroz aguado, chuño, papa y aji.
Tostaditas y Colitas: Exquisitos platos con carne de cordero fritado, acompañado con papa, chuño y ensalada.
Pejerrey: Plato elaborado en base a pescado del lago Poopo, acompañado con papa y arroz.
Condori: Fricasé elaborado con carne de Llama en el area rural.
También está el rostro asado, la tostada, el corderito y otros platillos tradicionales orureños. “Todas las personas que visitan Oruro deben probar todos estos platos para no irse sin degustar la rica gastronomía orureña”, manifestó José Luis Mirones Andrade, hijo de Ana Andrade, a Urgente.bo.
Ana Andrade, más conocida como “Doña Anita” por sus ricos chorizos en el sector La Ranchería, un lugar tradicional para visitar en Oruro, donde hay una variedad de propuestas para el visitante.
“En La Ranchería es infaltable que los bailarines y visitantes vengan a degustar y una de las opciones es: los chorizos de ‘Doña Anita’ que se encuentra en la calle León, La Paz y 6 de Octubre”, detalló.
El Mercado Fermín López ofrece el api acompañado de un exquisito pastel o buñuelo, una opción que conquista los paladares, al igual que el helado de canela, otra delicia refrescante.
Mirones indicó que, durante estos días de festividad, la ciudad de Oruro experimenta un notable incremento en el movimiento turístico. La presencia de devotos y visitantes se siente en cada rincón del departamento.
“Estos días son de alta afluencia de personas, no solo llegan a ver el Festival de Bandas o el último convite, sino también visitan lugares como la Virgen del Socavón, donde hay una a vista de toda la ciudad de Ouro”, manifestó.
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