Platos típicos de La Paz
El departamento de La Paz posee una gran variedad de platos que destacan la riqueza culinaria y tradicional que aún está latente en esta región de Bolivia. Entre los platos más típicos y tradicionales figuran los siguientes:
Chairo:Se trata de una sopa preparada con chuño, carne de cordero, chalona remojada, papa, zanahoria, cebolla, habas, mote de maíz, hierba buena, wuacataya, orégano y sal al gusto.
Plato Paceño: Es un plato que combina choclo, papa, habas y queso y que se acompaña con salsa picante (llajua).
Queso Humacha: Este plato tiene como ingredientes al queso, al ají amarillo, al choclo y a la papa pureja. Se sirven dos o tres papas en un plato plano y se lo decora servido con abundante queso derretido.
Jakhonta: Se trata de un preparado con trozos de carne, chuño, papa, hojas de repollo y cebolla; y condimentado con orégano.
Picana de navidad: Los ingredientes de este tradicional plato son la carne de cordero, vaca y gallina, la zanahoria, el nabo, las pasas, el chuño, la papa pureja y los choclos. Se condimenta el preparado con hojas de laurel, pimienta y vino tinto.
Fricase: Es un plato tradicional a base de carne de cerdo, maíz blanco y chuño que tiene como condimento al ají amarillo. Se sirve en un plato hondo, con una porción de caldo.
Thimpu: El Thimpu es un preparado de carne de cordero, papa, arroz, salsa a base de ají colorado, cebolla, arvejas y habas.
Cholita Paceña: Plato elaborado con carne de res (churrasco), arroz, queso, leche, mantequilla, pimienta, papas fritas, sal y ensalada de verduras.
Nudos de Cerdo: Elaborado con nudos de cerdo, papa, ajo, pimienta, comino, cebolla, locoto rojo, ají amarillo, chuño y maní crudo.
Huarjata: Plato típico que contiene la cabeza de cerdo, chuño y papa.
Restaurantes en La Paz donde comer requetebién
Y ahora que ya estás preparado para saber qué pedir, no te entretengo más y te dejo mis sitios preferidos donde comer en La Paz de todos los que probé en mi ruta:
Oliva Kitchen – Mi favorito
No me haré de rogar: este restaurante en calle Linares con Sagarnaga fue nuestro favorito donde comer en La Paz. Nos gustó tanto y estaba tan cerca de nuestro alojamiento que cenamos en él dos veces, algo que no suelo hacer nunca porque es rarísimo que en un viaje repita, pero nos quedamos con ganas de probar cosas la primera vez.
Especialmente recomendable el pique macho vegano con seitán, por si eres veggie pero te ape probar platos tradicionales bolivianos, y la sorrentina de huminta, unos raviolis rellenos de la referida pasta de maíz típica de los Andes.
Tienen varias cervezas locales y una buena variedad de vinos bolivianos. Te aconsejo que reserves.
Popular Cocina Boliviana – Famosísimo en La Paz
El otro gran favorito. Este pequeño y coqueto restaurancito que solo abre a mediodía ofrece un menú de 3 platos (siempre con opciones vegetarianas) acompañado de jugos naturales que va cambiando constantemente.
Las recetas son tradicionales bolivianas pero con una vuelta de tuerca para acercarlas al presente. Esto es algo que adoro en la cocina. La puesta en escena es bastante sofisticada y está realmente bueno.
Hay que hacer cola (intenta estar a las 12 para entrar en el primer turno) y es muy turístico, pero merece totalmente la pena. Tal como está ahora el cambio nos costó 8 euros por persona, me parece totalmente ridículo con lo bonito y bueno que estaba todo.
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